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比尔·盖茨钦点的食品行业三大将来之星

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        在Gates Notes网站一个名为“食物的将来”的互动版块中,盖茨枚举出了他以为所产转基因食物无益于健康的消费企业,它们产物的口感与鸡蛋、鸡肉及其他蛋白质八两半斤。荣登榜单的三家企业分别是Beyond Meat、Hampton Creek和Nu-Tek Food Science,它们很有可能成为食品行业的将来之星。

  起首来看Beyond Meat,这是一家客岁得到Obvious Corporation撑持的草创企业。Obvious Corporation是由Twitter结合创始人埃文·威廉姆斯(Evan Williams)和比兹·斯通(Biz Stone)与Twitter前产物主管杰森·戈德曼(Jason Goldman)兴办的一家创意孵化器公司。Beyond Meat消费素食肉类食物,斯通称,这家公司的产物在感官、口感上与肉类高度类似。Beyond Meat的首款产物是素鸡肉条,质料含有大豆,但将来可能会用羽扇豆、大麦及芥菜籽卵白等质料替换。

  其次是Hampton Creek Foods,该公司的产物能够替换鸡蛋,这类灰绿色粉末身分包罗芥花籽、豌豆和日葵卵磷脂,需消融后利用。不外,据称该产物口感与鸡蛋极其类似,已有两家财富500强公司采购了这款产物,而这将比真正利用鸡蛋削减18%的本钱。

  第三家公司是Nu-Tek,其试图为美国高血压患者处理一大困难,即高盐饮食结构。该公司贩卖一款名为Nu-Tek氯化钾(Nu-Tek Potassium Chloride)的产物,口感与食用盐类似,但钠含量只是一般食用盐的50%。Nu-Tek其他盐类替换产物还包罗海盐与一般盐的和谐产物。

  有质疑者能够以为上述都是典范的食物加工产物,明显能够间接食用真正的鸡肉,为什么还要费尽周折消费具有不异口感的替代品?谜底很简朴,跟着地球行将进入90亿生齿时期,口感优良的卵白替代品不可或缺。

  那么食盐替代品又如何注释?险些没有人可否认需求增长安康饮食。就连生产可再生海藻油的Solazyme也在涉足安康的转基因海藻油范畴。这些产物的市场需求毋庸置疑,而盖茨也深知这一点。


 

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